【材料】
- 燕窩一兩、
- 冰糖半斤。
【基本做法】
- 燕窩預先用滾水浸透發開約三次,
每次約20分鐘、揀去絨毛,漂洗乾淨、瀝乾水備用。 - 將瀝乾燕窩放進燉盅內,加入半斤冰糖及250毫升滾水,
隔水燉2小時使成稠粥狀 ― 濃縮燕窩羹,待涼後放進雪櫃,
可隨時食用。 - 因冰糖濃度高已成高滲,故不易變質和發酵,可較長期間保存。需要食用時稍加變化,即可做出一系列不同的甜品美點,適合一家老少早晚食用,營養豐富,滋補養顏。
【功效】
- 燕窩性味甘、微鹹、平,有養陰生津、強健脾胃、化痰止咳、滋補肺腎的功效。
【適宜】
- 療虛養顏、健脾開胃、適於體虛氣弱,
久病衰弱時調理身體。 - 更適宜為肝性浮腫欲「減肥」
的女性,因本系列可造成
含高蛋白低卡路里食品。