響螺豬展滋陰湯

【材料】

  • 新鮮響螺一大隻或急凍螺頭半磅、
  • 豬展四兩、雲苓、茨實、淮山、
    去皮白蓮子各少許、
  • 冬姑6至8隻、生 薑一片、幼鹽小許。

【做法】   

  1. 豬展切大件飛水。
  2. 新鮮響螺一隻去殼、去內臟及黏連污穢部份,
    用清水洗淨,如用急涷響螺可解凍後用清水洗淨,
    後再出水備用。
  3. 將全部材料放入煲內,加入適量滾水,先猛火滾起,
    再用中、小火煲2至3小時,食時加上少許幼鹽調味即可飲用。

【功效】

  • 響螺性味甘、鹹、微寒,有滋陰明目、
    利尿、生津的作用。
  • 生薑性味辛、溫,有解表、
    散寒、溫胃、解毒的作用。