【材料】
- 花膠三四兩、豬展或豬琶骨適量、
- 北芪三片、雲苓、茨實、淮山、蓮子各適量
(少量以不使湯過度濃稠為度)、 - 冬菇數隻、蝦米、乾瑤柱、幼鹽各小許。
【做法】
- 將冬菇、蝦米、乾瑤柱用水浸透備用。
- 花膠預先用清水浸透開發或洗淨出水備用。
- 將全部材料放入燉盅內，加入適量滾水，隔水燉
2至3小時，食時加上少許幼鹽調味即可飲用。 - 亦可以煲湯形式煎煲而成。為防花膠過度液化失去
花膠口感，可於軟度合適時即取出切小條，再於食用時加入。
【功效】
- 花膠有健腰膝、補腎虛的功效，含有高黏性膠體蛋白和
黏多糖物質，滋補價值高。 - 豬展有滋陰補肌、潤腸養胃的作用，營養豐富。
- 北芪補氣升陽、益氣固表、托毒生肌、利水消腫。
- 雲苓(利水滲濕、健脾安神)、茨實(補脾去濕、
益腎固精)、淮山(益氣養陰、補脾肺腎)、
蓮子 (健脾止瀉、益腎固精、
養心安神)。